Waarom een plancha kopen?
Koken op een plancha maakt het mogelijk om gezond te koken. Voedingsmiddelen die op de plaat worden bereid, blijven immers afgeschermd van vlammen, waardoor overtollig vet langzaam kan afvloeien zonder te verbranden. Koken op de plancha elimineert de kankerverwekkende risico's die verbonden zijn aan het bakken. De plancha is ook een praktisch kooktoestel: u kunt er alle soorten voedsel mee bereiden. Hiermee kunt u snel en eenvoudig vlees, vis, zeevruchten, groenten of fruit bereiden. Bovendien laten plancha's zich snel en perfect schoonmaken, wat het mengen van smaken voorkomt.
Plancha of barbecue?
Het is een kwestie van smaak, aangezien beide kookmethoden verschillend zijn. Koken op de plancha is gezonder, maar geeft het eten niet de karakteristieke barbecuesmaak. Het voedsel is ook minder gegrild en de plancha laat geen gerookte bereiding of bereiding op lage temperatuur toe. Wel geeft ze gerechten een gecaramelliseerde smaak dankzij de Maillard-reactie. Er bestaan allerlei soorten plancha's en barbecues, zodat deze laatste gelijkaardige troeven bieden op het vlak van design, ruimtebeslag en formaat.
Onze selectie plancha's
Compacte of XXL elektrische plancha, gasplancha als tafelmodel of op een trolley... Wij bieden u verschillende kwalitatieve uitrustingen van bekende merken (Campingaz, Valberg, Riviera & Bar...). Ontdek onze modellen om het kooktoestel te kiezen dat u aanspreekt. Bekijk ook onze accessoires en hoezen voor barbecue en plancha.
Elektrische plancha
Zeer praktisch, de elektrische plancha kan zowel binnenshuis als buitenshuis gebruikt worden. Ze belooft heerlijke heerlijkheden in alle eenvoud en snelheid. Kies een compacte en draagbare uitrusting om er het hele jaar van te genieten en hem gemakkelijk op te bergen. Kies anders voor de XXL-versie om uw hele familie of al uw vrienden te verwennen.
Gasplancha
Presterend, de gasplancha biedt een interessante warmte-intensiteit, ideaal om voedsel dicht te schroeien en te grillen. Ze maakt ook een nauwkeurige modulatie en aanpassing van de temperatuur mogelijk, wat leidt tot smakelijke, malse en sappige gerechten. U kunt kiezen voor een tafelmodel plancha of een plancha op een trolley die gemakkelijk te verplaatsen is. Alles hangt af van uw buiteninrichting en uw wensen.
Hoe kiest u een plancha?
Ontdek de criteria die u vooraf moet overlopen om de juiste plancha te kiezen.
Het type plancha: gas of elektrisch?
Er bestaan twee types plancha's: de gasplancha en de elektrische plancha. Ze bieden verschillende voordelen en hebben afzonderlijke nadelen. Koken op gas behoudt de smaken beter dan elektrisch koken, maar is moeilijker te beheren. Bovendien moet u een gasfles voorzien, die na vele kooksessies moet worden vervangen, om uw toestel te voeden. Toestellen met een brander zijn voorbehouden voor buitengebruik. De elektrische plancha werkt eenvoudig via netstroom. Het volstaat om ze op het stopcontact aan te sluiten om ze in te schakelen.
De configuratie van de plancha
Plancha's kunnen rechtstreeks op een werkvlak worden geplaatst, op wielen staan of worden ingebouwd. De modellen op wielen zijn de ideale plancha's om in de openlucht te koken. Praktisch, ze verplaatsen zich gemakkelijk van het ene naar het andere punt. Ze nemen wel meer ruimte in beslag dan compacte tafelmodellen. Er zijn zowel gasplancha's op een trolley als elektrische modellen.
Het kookoppervlak
De plancha kan beschikken over een enkele, volledig gladde kookzone, of over een gedeelte dat glad is gecombineerd met een grillgedeelte. Deze verschillende zones maken het mogelijk om talrijke recepten te bereiden. Toestellen met verschillende kookzones zijn echter vaak groter en duurder dan eenvoudige modellen.
De materialen
Plancha's kunnen beschikken over kookplaten van:
- Gefreesd koolstofstaal: deze zeer gladde platen dragen de temperatuur perfect over. Ze garanderen een gelijkmatige bereiding. Deze platen moeten na gebruik regelmatig worden ingevet om ze te beschermen tegen oxidatie.
- Geëmailleerd staal of geëmailleerd gietijzer: deze materialen verdelen de warmte goed. Deze kookplaten zijn duurzaam en gemakkelijk te onderhouden. De meeste recente plancha's hebben een antiaanbaklaag van geëmailleerd staal.
- Geslepen staal: deze dikke platen zijn perfect om koude voedingsmiddelen onmiddellijk te bereiden zonder wachttijd en zonder smaakverlies. Ze zijn ideaal voor delicate vis of om vlees perfect dicht te schroeien.
- Inox (roestvrij staal): dit is de meest klassieke plancha. Ze is eenvoudig in gebruik, bakt goed en behoudt de smaken.
De functionaliteiten
Afneembare platen zijn bijna onmisbaar: ze vergemakkelijken de reiniging van plancha's aanzienlijk. Plancha's met een deksel kunnen u toelaten om smakelijke maaltijden te bereiden dankzij de stoom die tijdens het koken vrijkomt. Sommige plancha's worden verkocht met een heel pakket accessoires, zoals tangen en ander kookgerei.
Waarom kiezen voor een gasplancha?
Met een gasplanchplaat behoudt u de smaken van het voedsel tijdens het koken. Krachtig, de temperatuurstijging op dit type plancha is snel, wat u een gezonde bereiding oplevert zonder toevoeging van vetstoffen, als de coating van de plaat dit toelaat. Sommige barbecues fungeren ook als plancha. U kunt met zo'n model een grill combineren voor het traditionele bakken van vlees en brochettes, alsook de gladde planchaplaat voor het bereiden van meer delicate ingrediënten zoals vis op de plancha, garnalen en andere zeevruchten evenals groenten.
Recepten op de plancha stellen u in staat om een gezellig maal rechtstreeks vanuit uw tuin te realiseren. Dit complete kooktoestel biedt meer dan één mogelijkheid om al uw gasten te verwennen. De gasplancha, krachtiger dan de beste elektrische plancha op de markt, is zeer snel warm vergeleken met de elektrische, wat het mogelijk maakt om voedsel snel dicht te schroeien. Of de coating van de plaat nu van chroom, staal, gietijzer, een aluminiumlegering of inox is, deze design buitenplancha zal u voor alle gelegenheden voldoening schenken.
Waarom kiezen voor een elektrische plancha?
De elektrische plancha is een kooktoestel van Spaanse oorsprong waarvan het gebruik talrijke voordelen biedt ten opzichte van de grill: bestaande uit een metalen plaat en een weerstand, stelt ze u in staat om in alle rust te koken en gemakkelijk het bakken van vlees, groenten, vis en schaaldieren te doen slagen. De verschillende soorten voedsel worden zeer snel dichtgeschroeid en gecaramelliseerd wanneer u ze op de juiste temperatuur bereidt. Het kookvocht stroomt niet weg: zo blijven de voedingsstoffen en smaken behouden. Bovendien riskeert het voedsel er niet doorheen te vallen zoals op een barbecuegrill.
De materiaalkeuze van de kookplaten zal het verschil maken: de kwaliteit van de bereidingen hangt ook af van de dikte van de plaat en de coating. Deze verschillende kenmerken, het onderhoudsgemak en de reiniging van het plaatoppervlak zullen eveneens een rol spelen voor de levensduur van uw toestel. U kunt kiezen voor een elektrische plancha met een plaat van gegoten aluminium met een antiaanbaklaag, of van geëmailleerd staal of inox.
Geef de voorkeur aan platen van 7 mm dikte voor gietijzer, 4 mm dikte voor geëmailleerd staal en 10 mm dikte voor inoxplaten om vervorming bij hoge temperatuur (340°) te voorkomen. Vermijd de aankoop van een elektrische plancha met onvoldoende vermogen. Modellen met een regelbare thermostaat worden aanbevolen om de kooktemperatuur goed in te stellen.
Onderhoudsadvies voor uw plancha
Om maximaal van uw plancha te genieten, mag u niet vergeten deze na elk gebruik te reinigen. Het is vooral de plaat die het meest getroffen wordt door voedselresten en vetten. Hiervoor volstaat zeepwater om er vanaf te raken. U kunt de plaat ook voorzichtig afschrapen met een inox spatel of een borstel.
Het is mogelijk om deze warm of koud te wassen. Zorg er in ieder geval voor dat het gas of de elektriciteit uitgeschakeld is tijdens de handeling. Als het toestel nog warm is, kunt u lauw water of azijn gieten om een thermische schok teweeg te brengen. Dit maakt het gemakkelijker om resten te verwijderen. Opgelet: deze techniek (deglaceren) is mogelijk niet geschikt afhankelijk van het materiaal van de machine!
Azijn kan ook gebruikt worden tussen het bereiden van verschillende voedingsmiddelen door. Dankzij dit product kunt u immers hardnekkige geuren van gegrild eten kwijtraken. Het is ideaal om te vermijden dat groenten bijvoorbeeld naar vlees smaken.
Te agressieve huishoudproducten zoals bleekwater moeten absoluut vermeden worden. Vergeet in ieder geval niet om het beschermdeksel na elk gebruik te sluiten om langer van uw toestel te genieten. Doe er een hoes omheen tijdens de winterperiode.