Extracteur de jus ou centrifugeuse : lequel choisir ?
Manger sainement c’est la clé pour se sentir bien et faire attention à sa ligne. Cela commence en mangeant 5 fruits et légumes par jour. Cette fameuse phrase lorsqu’on était enfant et qui nous embêtait. Vous n’êtes toujours pas fan de fruits, ou vous avez des fruits et vous ne voulez pas gaspiller ? Alors optez pour un extracteur de jus ou une centrifugeuse. Mais quel produit choisir ?
I.Quelles sont les différences entre un extracteur de jus et une centrifugeuse ?
L'extracteur de jus et la centrifugeuse sont tous deux utilisés pour extraire le jus des fruits et légumes, mais ils se distinguent par leur complexité technique. Afin de choisir le produit qui vous convient, il est essentiel de déterminer vos besoins : une utilisation régulière, professionnelle ou occasionnelle pour se faire plaisir. Ensuite, en évaluant les caractéristiques de chaque appareil, vous pourrez sélectionner celui qui répond le mieux à vos attentes.
La centrifugeuse opère selon le principe d'une essoreuse à salade, utilisant une rotation rapide pour extraire le jus des fruits et légumes. Les aliments entiers sont introduits dans la centrifugeuse, puis broyés. Le mélange est ensuite filtré à travers un tamis, séparant ainsi le jus d'un côté et la pulpe de l'autre. Les centrifugeuses peuvent atteindre des vitesses allant jusqu'à 10 000 tours par minute.
L'extracteur de jus, en revanche, utilise une légère pression sur les fruits et légumes pour extraire leur jus, qui est ensuite filtré à travers un tamis. Les extracteurs de jus fonctionnent à des vitesses beaucoup plus lentes, pouvant atteindre jusqu'à 150 tours par minute.
Il existe plusieurs types d'extracteurs de jus, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients, adaptés à différents usages.
- L'extracteur de jus horizontal offre la possibilité de réaliser une variété de préparations telles que des smoothies, des soupes, des gaspachos, et même, selon les modèles et les accessoires fournis, des pâtes fraîches, des purées ou des sorbets. En général, ces extracteurs sont équipés d'un tamis permettant de filtrer la préparation et de rendre les aliments plus homogènes, ce qui est idéal pour la réalisation de compotes, par exemple. Leur inconvénient réside dans leur taille, car ils peuvent occuper un espace non négligeable sur votre plan de travail.
- L'extracteur de jus vertical, quant à lui, présente l'avantage de prendre moins de place sur votre plan de travail et d'avoir une esthétique plus attrayante. Les aliments sont pressés et tombent directement dans le récipient, ce qui le rend plus rapide à utiliser. Cependant, son inconvénient est qu'il est légèrement moins polyvalent que l'extracteur horizontal, notamment en ce qui concerne le pressage des jus verts ou des jus d'herbes.
- L'extracteur de jus manuel, quant à lui, est principalement destiné aux personnes robustes qui ont le courage de presser manuellement leurs aliments. Son inconvénient réside dans le fait qu'il est plus adapté pour extraire des jus d'herbes, et son rendement est légèrement moins efficace pour les fruits et légumes (étant donné qu'il est pressé à la main, il est difficile d'extraire totalement le jus des aliments comme le ferait un appareil électrique). Cependant, il présente l'avantage d'être silencieux et portable, ce qui en fait un compagnon idéal lors de déplacements.
II. Quels sont les critères à prendre en compte pour choisir le bon produit ?
- La polyvalence
- Le rendement
- La vitesse de rotation
- Le prix
III. Quelles sont les principales caractéristiques qui différencient la centrifugeuse de l'extracteur de jus ?
| Extracteur de jus | Centrifugeuse |
|---|---|
| Presse les fruits ou légumes sans les détruire | Broie l’aliment |
| Extrait uniquement le jus | Conserve la totalité du produit (peau, fibres pulpes,...) |
| Presse à vitesse lente et à froid (100 tours/min) | Haute vitesse de rotation (10 000 tours/min) |
| Très polyvalent (légumes, fruits, sorbets, jus) | Polyvalent (Légumes, fruits) |
Pourquoi choisir une centrifugeuse ?
Une centrifugeuse est plus rapide pour extraire le jus des fruits et légumes, idéale pour des préparations rapides en grande quantité. Elle est également plus facile à utiliser et à nettoyer. Cependant, elle peut générer de la chaleur et perdre certains nutriments (vitamines, anti-oxydants) sensibles à la chaleur.
Pourquoi choisir un extracteur de jus ?
Un extracteur de jus préserve davantage de nutriments (vitamines, anti-oxydants) grâce à son extraction à froid, offrant un jus plus nutritif. Il est plus polyvalent, capable de traiter une variété d'ingrédients, y compris les légumes verts et les herbes. De plus, l'extracteur de jus génère moins de mousse et de déchets de pulpe, offrant ainsi un jus plus lisse et une meilleure utilisation des ingrédients.
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